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2010 Liquid Farm  Chardonnay "White Hill"
350 cases produced

AVA: Sta. Rita Hills.
VINEYARDS: Zotovich, Kessler-Haak & Rita's Crown.
AGING: 10 months 100% Neutral.

ネルソン夫婦が作るワイン。昔からヨーロッパスタイルのワインを好んでお食事をしていたそうです。
こちらのワインはシャブリの一級ワインを思わせる風味。ミネラルがあり、さっぱりとしていながら、ミッドパレットには、フルーツとほのかな樽の風味が奥行きを与えておりました。ミネラル、レモン、ジンジャー、梨、タマリンド、それにフレッシュなシトラスの風味があります。

こちらのワインはシーフードにはぴったりです。あまり冷えすぎると、青リンゴの皮を食べた時のような風味がありましたが、程よい温度になれば、美味しさが口の中に一杯広がりました。

1本を実験的に、2日に分けて飲んでみました。

1日目はシンプルに、お刺身のサーモンと、ホタテを酢飯にのせて、シンプルにお醤油とわさび、のりで味付け。ワインにとても合いました。

2日目は白身のお魚に塩こしょうでしっかりと味付けをし、小麦粉でまぶして、バターでパンフライしました。アスパラガスも同じ味付けでいためました。
サラダには、今シーズンのヘールムトマトをスライスして、バジルとモッツッアレラチーズに白トリフのオイルと塩とケッパーで味付けをして合わせました。

どちらの簡単料理にもとても合い、とっても美味しかったです。
お魚料理が多い、日本食にはとても合わせやすいワインで、とってもおすすめです。